一、引言

（一）简述怀化大峡谷的吸引力

怀化，这座充满韵味的城市，藏着许多令人向往的宝藏之地，而怀化大峡谷便是其中独具魅力的一处所在。它宛如一颗隐匿在山水间的明珠，散发着独特的光芒，吸引着众多游客慕名而来。

怀化大峡谷是一处集自然景观、民族风情和历史文化于一体的旅游区，有着丰富多样的游玩项目，无论你是追求刺激冒险，还是钟情于悠然赏景，亦或是渴望探寻历史文化的奥秘，在这里都能得偿所愿。踏入景区，那原始的森林仿佛是大自然张开的绿色怀抱，幽深的峡谷好似大地裂开的神秘缝隙，等待着人们去一探究竟。清澈的溪流潺潺流淌，在阳光的映照下闪烁着粼粼波光，仿佛是一条流动的银色丝带穿梭其中。而丰富的野生动植物资源更为这里增添了生机与灵动，也许不经意间，就能发现一只可爱的小动物穿梭在林间，或是瞧见一朵不知名却娇艳的野花在路边绽放。

这里是探险爱好者的天堂，沿着峡谷内的步道徒步，能切身感受到那种深入未知、挑战自我的刺激；在溪流边行走探险，清澈见底的溪水从脚边流过，带来丝丝清凉的同时，也让人沉醉于这山水之间的纯粹美好；还有那壮观的瀑布，水流从高处倾泻而下，轰鸣声仿佛是大自然奏响的激昂乐章，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工。对于自然风光摄影爱好者来说，怀化大峡谷更是绝佳的取景地，四季变换呈现出不同的美景，春季山花烂漫时，漫山遍野的花朵争奇斗艳，如同给大地披上了五彩斑斓的花衣；夏季凉爽宜人，是避暑的好去处，绿树成荫、溪流潺潺，每一处都散发着清新的气息；秋季层林尽染，山林像是被大自然打翻的调色盘，红的、黄的、绿的树叶交织在一起，构成了一幅绚丽的油画；冬季银装素裹，雪景如梦如幻，仿佛置身于童话世界之中。

怀化大峡谷凭借着这些独特的自然景观与丰富的游玩体验，吸引着越来越多的人想要揭开它神秘的面纱，去探寻它的魅力所在。而在领略完大峡谷的美景之后，周边的怀化美食更是不容错过，它们会用独特的风味给这场旅行增添别样的美好记忆。接下来，就让我们一同深入了解怀化大峡谷的方方面面吧。

二、怀化大峡谷的历史

（一）起源与变迁

怀化大峡谷原名鸭利江峡谷，曾经是个鲜为人知的地方，在旧时，这里是豺狼虎豹和土匪强盗的藏身之地，人迹罕至，充满着荒凉与危险，因此也被人称作 “野狼谷” 或 “野人谷”。那时的它，被周边的高山环绕，交通不便，里面是大片未经开发的原始次生林，外面的人很难深入其中，而里面的人想要走出去也并非易事，整个峡谷仿佛与世隔绝一般，默默地存在于岁月之中。

然而，随着时代的发展，人们对旅游资源的重视以及乡村旅游的兴起，怀化大峡谷迎来了它的转机。当地政府积极引导，大坪村村民齐心协力，秉持着 “有钱的出钱，有山的给山，有力的出工” 的理念，人人都成为了景区开发的股东，大家共同努力挖掘峡谷的自然景观价值，开发各类游玩项目。曾经那个让人心生畏惧的荒芜之地，逐渐蜕变成了如今遐迩闻名的休闲吸氧好去处，吸引着众多游客与市民前来避暑休闲、体验探险，感受大自然的神奇魅力，成为了怀化这座城市的一张亮眼的旅游名片，也带动了当地经济的发展，让曾经贫困的大坪村摘掉了贫困村的帽子，焕发出新的生机与活力。

（二）相关人文底蕴

怀化大峡谷不仅有着独特的自然风光，更蕴含着深厚的人文底蕴。在景区东侧的山脚下，有着新石器时代的高坎垄遗址，这一遗址的发掘为研究湘西、湘西南地区的原始文化提供了可贵的资料。它是新石器时代聚落遗址，曾发掘出成人墓葬 49 座，瓮棺葬两座等，出土了石斧、凿、刀、铲、纺轮等生产工具，还有罐、钵、碗、簋、豆、杯、瓮等生活用具类的实用陶器，另有玉璜、玉铲、石镯、石璜等物品，其文化属性虽未超出长江中游新石器时代范畴，但又有着自身独特的地方风格，比如出土的大型单耳杯、罐，形制特殊，似为当地地方文化固有的风格，而且邻近地区至今未发现类似的遗址，屈家岭文化如何传播至此也还是一个未解之谜。

此外，这里还有高庙文化遗址，它更是意义非凡，主体遗存属新石器时代，被评为 “2005 年度全国十大考古新发现”，2006 年被确定为全国重点文物保护单位，2021 年入围 “百年百大考古发现” 终评项目名单。湖南省文物考古研究所先后三次对其进行科学发掘，出土了大量的石器、陶器、骨器、玉器（少量）和 60 余种水、陆生动物遗存。从这里出土的陶器上，有着以獠牙兽面、凤鸟、八角星和太阳为主要母题的戳刻纹饰图案，是我国史前人类的艺术经典和思想宝库，也是我国目前所知最早的艺术高峰，对研究中华文明起源核心元素的构成有着重要价值。并且，据浮选所获稻壳和土壤水稻硅质体等遗存证实，当地最迟在距今 7400 年左右已有稻作农业。

除了这些珍贵的历史遗迹外，在怀化大峡谷还流传着许多口口相传、梦幻神奇且源远流长的民间传说。比如有一种省级重点保护树种岩栎树，俗称 “九丈凤”，生长已近千年，因神韵万千、常青不衰，被人们敬奉为神树，当地人会在树上系上彩条，许下祈愿，与树下的土地堂聚合在一起，寄托着满满的美好希望。这些传说和人文遗迹交织在一起，让怀化大峡谷仿佛是一部活着的史书，承载着过去的记忆，等待着游客前来探寻、品味。

三、怀化大峡谷的特色

（一）独特地貌景观

怀化大峡谷所在的黄岩大山属雪峰山脉的一个支脉，属于典型的喀斯特高山台地。这里有着悬崖峭壁、溶洞成群、怪石嶙峋等独特地貌，造就了别样的自然美景。站在景区内举目四望，那陡峭的悬崖仿佛是大地被利刃劈开的痕迹，直插云霄，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工。悬崖上偶有几株顽强生长的树木，从崖缝中伸展而出，更增添了一份坚韧与生机。

而那众多的溶洞，则像是一个个神秘的地下世界等待着人们去探索。有的溶洞洞口狭小，进入后却豁然开朗，内部有着形态各异的钟乳石，在灯光的映照下，或如利剑倒挂，或似莲花绽放，仿佛是一座天然的艺术宫殿；有的溶洞蜿蜒曲折，洞中有洞，仿佛迷宫一般，每前行一步都充满了未知与惊喜。那些怪石更是各具神态，有的像蹲伏的巨兽，威风凛凛；有的似灵动的飞鸟，展翅欲飞，它们散落在山间、路旁，与周边的花草树木相互映衬，构成了一幅幅奇妙的自然画卷，吸引着游客们纷纷驻足观赏、拍照留念。

（二）丰富游玩项目

1. 悬崖玻璃栈道：栈道位于悬崖峭壁上，全长超 600 米，犹如一条飞天之路。玻璃透明、悬空高悬，当游客行走其上，仿佛置身于云端之上。低头俯瞰，脚下是深不见底的峡谷，那种惊险刺激的感觉瞬间涌上心头；而抬头远望，大峡谷的壮美景色尽收眼底，连绵的山脉、茂密的森林、蜿蜒的溪流，在阳光的照耀下呈现出迷人的色彩，让人既能体验到云端漫步的刺激，又能沉醉于这大自然的瑰丽画卷之中，可谓是一步一景，步步惊心又心动。

2. 漂流探险：在怀化大峡谷，漂流探险是一项备受欢迎的活动。乘坐排舟，顺着急流而下，穿行于苍山峻岭之间。一路上，水流奔涌，时而平缓如镜，让人可以悠然欣赏两岸的自然风光；时而湍急汹涌，皮舟随着水流急速冲下，溅起高高的水花，打在身上带来阵阵凉意，同时也让人心跳加速，尽情畅享刺激的冒险之旅。在漂流过程中，还能欣赏到大自然的奇妙美景，岸边的野花野草随风摇曳，远处的山峦云雾缭绕，仿佛置身于一幅流动的山水画卷之中，彻底解放身心，留下终身难忘的记忆。

3. 自然文化探秘：怀化大峡谷是一个集自然风光和文化遗迹于一身的地方。沿着河流上行，便仿佛开启了一场探秘之旅。在这里，可以感受到原始森林的神秘与幽静，高大的树木遮天蔽日，阳光透过树叶的缝隙洒下，形成一片片光斑，宛如梦幻之境；瀑布水池更是如同一颗颗明珠镶嵌其中，水流从高处落下，撞击在岩石上，溅起层层水雾，发出清脆悦耳的声响；还有泰来古洞等，洞内有着独特的地质景观，让人感叹大自然的神奇创造力。同时，周边的人文景观也承载着岁月的痕迹，诉说着过往的故事，让游客在欣赏自然美景的同时，领略到大自然与人文融合的无穷魅力。

4. 赏花摄影：景区内不同芳池有着各类花卉，四季都有不同的美景呈现。春天，桃花、杏花竞相绽放，粉嫩的花瓣挂满枝头，仿佛给整个山谷披上了一层浪漫的轻纱；夏天，各种不知名的野花在草丛中争奇斗艳，五彩斑斓，微风吹过，花朵轻轻摇曳，仿佛在向游客们招手；秋天，金黄的菊花在阳光下熠熠生辉，散发着淡雅的香气；冬天，偶尔也能看到傲雪绽放的腊梅，为寒冷的冬日增添一抹别样的色彩。游客们在这里不仅可以呼吸新鲜空气，还能拍摄下一幅幅绚丽多彩的花朵照片，近距离观察花卉的姿态，用镜头记录下这些美好的瞬间，定格大自然的美丽馈赠。

5. 夜间营地生存：对于喜爱营地露营和野外生存的游客来说，怀化大峡谷的夜间营地生存活动是不二之选。在景区内的露营地，游客可以亲手搭建帐篷，感受野外生活的别样乐趣。当夜幕降临，生起篝火，跳动的火苗映照着大家的脸庞，大家围坐在一起，分享着美食，谈天说地，还可以进行野炊活动，品尝自己亲手烤制的食物，别有一番滋味。此外，定向寻宝、比赛智力等游戏也能让大家在欢乐中增进彼此的感情，全身心地感受大自然的质朴和淳朴的生活，远离城市的喧嚣与繁忙，享受这难得的宁静时光。

6. 瀑布泼水寻宝：怀化大峡谷的瀑布和水池，已然成为了寻宝玩家的热门地。这里有着多种形态的优美景观，迷人的水景、错综复杂的山谷和峡谷、动人的瀑布和泉水相互交织。寻宝过程中，游客们穿梭在山水之间，在欣赏优美水景的同时，需要凭借自己的智慧去发掘隐藏的宝藏。有时候宝藏可能就藏在瀑布后面的石缝中，需要小心翼翼地摸索；有时候又可能深埋在水池边的泥沙之下，需要仔细观察周边的蛛丝马迹。这一过程不仅充满了乐趣，也让游客更加深入地融入到景区的自然环境之中，增添了游玩的别样乐趣。

7. 植物和动物探寻：怀化大峡谷是动植物的天堂，有着众多保护动物和野生植物在这里栖息生长。穿梭在山林间，可能会看到可爱的松鼠在树枝间跳跃穿梭，它们机灵的模样让人忍俊不禁；偶尔还能发现珍稀的鸟类在枝头停歇，它们五彩斑斓的羽毛格外耀眼，听到动静后又展翅高飞，消失在山林深处。而野生植物更是种类繁多，有的珍稀植物有着独特的药用价值，有的则以奇特的外形吸引着人们的目光。不过在探寻过程中，游客们需要保持环境和谐，不打扰动植物们的正常生活，做到文明观赏，让这片大自然的乐园能够一直生机勃勃，继续为后来的游客展现它的独特魅力。

四、怀化大峡谷的地理位置

（一）所处方位

怀化大峡谷位于湖南省怀化市鹤城区南郊海拔 1174 米的凉山之腰，地处怀化市近郊东侧，距离城区仅 20 余公里，交通相对比较便利，无论是本地市民想要在闲暇时光前往游玩，还是外地游客慕名而来，都能较为轻松地抵达。这样的近郊区位优势，使得它成为了人们日常休闲放松或是周末短期出游的理想之选，哪怕只是抽出一天的时间，也可以尽情地在大峡谷中领略自然风光，享受惬意时光。

（二）周边环境

怀化大峡谷所在的黄岩大山属雪峰山脉支脉，是典型的喀斯特高山台地。其周边有着如康龙省级自然保护区等相邻区域，整体生态环境优美且生态资源丰富。在这里，原始次生林郁郁葱葱，森林覆盖率极高，各类野生动植物在这片天地间繁衍生息。漫步其间，仿佛置身于一个巨大的天然氧吧，呼吸之间尽是满满的负氧离子，让人心旷神怡。而且，周边的自然环境与大峡谷内部的独特景观相辅相成，共同构成了一幅和谐且美妙的自然画卷，吸引着众多热爱大自然的游客前来探寻、观赏，去感受那远离城市喧嚣的宁静与美好。

五、适合人群

（一）探险爱好者

对于那些热衷于挑战自我、追求刺激体验的探险爱好者来说，怀化大峡谷无疑是一个绝佳的去处。这里有着诸多令人心跳加速的项目，比如悬崖栈道，它蜿蜒盘旋在陡峭的悬崖峭壁之上，当你踏上栈道，仿佛行走在半空中，脚下是深不见底的峡谷，那种悬空的惊险感会瞬间涌上心头，而每迈出一步，又能收获不一样的绝美风景，远处的山峦、脚下的溪流尽收眼底，让你在挑战身体极限的同时，也能大饱眼福。

还有漂流项目，乘坐特制的皮筏艇，顺着湍急的水流疾驰而下，穿越在峡谷之间。水流时而平缓，让你可以悠然欣赏周边的自然风光，时而汹涌澎湃，皮筏艇随着浪涛剧烈起伏，溅起的水花打在身上，带来阵阵凉意，也让整个探险过程充满了未知与刺激，充分满足你那颗渴望冒险的心，尽情享受在大自然中挑战极限的乐趣。

（二）自然风光摄影者

怀化大峡谷宛如一个天然的摄影棚，四季景色各异，为摄影爱好者们提供了取之不尽的素材。春天，漫山遍野的花朵竞相绽放，红的桃花、粉的杏花、白的梨花，交织成一片五彩斑斓的花海，微风拂过，花朵轻轻摇曳，仿佛在向镜头诉说着春天的故事；夏天，绿树成荫，峡谷内的溪流潺潺流淌，在阳光的映照下闪烁着粼粼波光，与周围郁郁葱葱的山林构成了一幅清新自然的山水画卷；秋天，山林像是被大自然打翻的调色盘，金黄的银杏、火红的枫叶，还有那依旧翠绿的松柏，各种色彩相互映衬，层林尽染的美景让人陶醉其中；冬天，若有幸赶上一场大雪，整个大峡谷银装素裹，树枝上挂满了晶莹剔透的雪花，仿佛置身于童话世界，每一处雪景都是绝美的摄影画面。

除了四季不同的植被景观，这里还有峡谷、溪流、瀑布等自然景观。那幽深的峡谷，两侧的峭壁高耸入云，展现出大自然的雄浑与壮阔；清澈的溪流在山谷间穿梭，灵动而活泼，为画面增添了几分灵秀之美；壮观的瀑布从高处倾泻而下，水花飞溅，在阳光的照耀下还能形成绚丽的彩虹，抓拍这样的瞬间，定能让摄影作品充满震撼力，吸引每一个欣赏者的目光。

（三）亲子家庭

怀化大峡谷对于亲子家庭来说，也是一个充满欢乐与温馨的游玩之地。景区内设有许多适合亲子共同参与的项目，比如赏花活动，家长可以带着孩子漫步在花丛中，认识各种各样的花卉，感受大自然的美好与神奇，让孩子在轻松愉快的氛围中学习到自然知识。

还有农耕乐园，孩子们可以在这里体验亲手播种、浇水、采摘等农事活动，了解食物的来源，体会农民伯伯的辛勤劳作，培养他们珍惜粮食的意识。在游玩过程中，家长和孩子一起互动、合作，不仅能增进亲子之间的感情，还能让孩子们亲近自然、放松身心，远离城市的喧嚣和电子产品的束缚，度过一段难忘又有意义的亲子时光。

（四）休闲度假人群

如果你渴望摆脱平日的忙碌与压力，找一处宁静清幽之地放松身心，怀化大峡谷会是理想的选择。这里空气清新，富含大量的负氧离子，每一次呼吸都仿佛在给肺部做一场深度清洁。而且，景区内气温相较于城市更为凉爽宜人，尤其是在炎热的夏季，更是避暑的好去处。

景区还设有露营、烧烤等休闲项目，你可以约上三五好友或者带上家人，在宽敞的露营地搭建帐篷，感受野外生活的惬意。到了晚上，生起篝火，大家围坐在一起，一边烤制美味的食物，一边分享着生活中的趣事，抬头仰望星空，璀璨的繁星仿佛触手可及，让你全身心地沉浸在这悠闲的度假氛围之中，忘却一切烦恼与疲惫，尽情享受这难得的宁静时光。

六、怀化大峡谷游玩注意事项

（一）购票相关

怀化大峡谷的门票价格可能会随时间变化，建议游客出行前通过官方网站或旅游平台查询最新的票价信息。目前，其成人票价格为 20 元，飞天威亚项目单独收费 88 元。此外，还有一些优惠政策供大家参考：儿童 14 周岁以下可免票，14 - 18 周岁之间购儿童票可享 5 折优惠；65 周岁以上老人持身份证或老年证可免票；像残疾人、军队离退休干部、导游、记者、消防官兵等群体，凭相应证件也能够免票入园。

在特定时间段，景区还会推出一些特色优惠活动，比如曾对全国医务人员免费开放，凭相关证件随行家属门票还可享 7 折优惠等。大家可以多关注景区官方消息，以便获取最新的票务资讯，合理安排出行购票。

（二）出行方式

1. 自驾：如果选择自驾前往怀化大峡谷，那是非常方便的，只需在导航中输入 “怀化大峡谷”，即可按照导航提示顺利到达景区。自驾的优势在于行程安排比较灵活，途中可以根据自己的时间和喜好随时停靠休息、欣赏周边风景。不过，在自驾过程中一定要注意交通安全，严格遵守交通规则，特别是在经过一些山区路段时，要谨慎驾驶，控制好车速。到达景区后，按照景区工作人员的指引，将车辆停放在指定的停车区域，部分停车场可能是免费的，也有的可能会收取一定费用哦。

2. 公共交通：对于没有自驾条件的游客来说，乘坐公共交通也可以顺利抵达怀化大峡谷。大家可以先乘坐火车或长途汽车到达怀化市，到达市区后，可以选择转乘公交或者搭乘出租车前往景区。从怀化市汽车站乘坐客车前往，车程大约需要 1 小时，车费约为 10 元；乘坐出租车的话，车费约 80 元左右，车程大约 50 分钟。另外，怀化（湘运）旅游集散中心还开通了怀化大峡谷旅游专线车，始发站为怀化（湘运）旅游集散中心（高铁南站旁），终点站为大峡谷风景区（停车场），每周六、周日 09:00 满 10 人发班，返程时间为 16:00，运行线路及停靠站为集散中心→迎丰公园→大峡谷景区（停车场），为游客出行提供了更多选择。

（三）游览须知

1. 时间安排：怀化大峡谷全年开放，开放时间为每日 8:30—17:00（16:00 后停止入园），不过具体开放时间可能会因季节、特殊活动或疫情防控等因素有所调整，建议大家提前通过官方渠道了解确认。不同季节的怀化大峡谷有着不一样的美景，春秋两季气候温和，山花烂漫、层林尽染，是最佳的旅游季节；夏季凉爽宜人，是避暑的好去处；冬季则能欣赏到银装素裹的雪景，宛如童话世界。一般来说，游玩整个景区建议预留 1 - 3 小时左右的时间，如果想要深度体验各项游玩项目、细细品味自然风光和人文景致，那可以安排更充裕的时间哦。

2. 安全事项：在景区游览时，大家一定要遵守景区的各项规定，这是确保游玩安全的重要前提。在游览过程中，要与悬崖边缘、水流湍急处等危险地带保持安全距离，切勿因拍照等原因靠近，避免发生意外。在体验一些刺激性项目，比如悬崖玻璃栈道、漂流探险等时，要严格听从工作人员的劝导，按照要求做好相应的防护措施，比如系好安全带、穿好救生衣等。如果是带小孩或者老人同行，更要时刻留意他们的行动，确保他们的安全。

3. 环保要求：怀化大峡谷拥有着优美的自然环境，这需要我们每一位游客共同去爱护。游玩过程中，请不要乱丢垃圾，建议随身携带垃圾袋，将垃圾装入袋中，扔到景区设置的垃圾桶内。同时，也要爱护景区内的动植物，不随意践踏花草、攀折树枝，不惊吓、捕捉野生动物，文明游玩，让这片美丽的自然景观能够长久地保持下去，也为后来的游客留下同样美好的游览体验。

七、怀化美食推荐

（一）湘西腊肉

湘西腊肉是湖南省湘西地区极具代表性的传统肉制品，在中国腊味界堪称极品，可与广式、四川腊味相媲美。它承载着湘西地区的风土人情与历史文化，是这片土地上不可多得的美食名片。

其制作工艺颇为讲究，首先在选材上，通常选用当地土黑猪，这种猪以草、五谷杂粮为食，饮用山泉水，圈养一年左右，肉质紧实、香味浓郁，且糯性强于普通白猪。制作时，先把肉切成适当大小的条状，接着准备盐、花椒、五香粉等调料，按一定比例混合均匀后，将肉条与调料充分混合，确保每一块肉都均匀裹上调料，放入大缸中腌渍 5 到 7 天。腌渍好后用棕叶绳索串挂起来，滴干水，再选用茶枝、各类果皮、木屑或柴草火慢慢熏烤，或者挂于烧柴火的灶头顶上、吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。熏制过程可不急，通常要持续三个月，有时甚至长达半年之久，期间，松柏的清冽，炒米的暖香，茶和茶果壳的清香，一丝一缕地渗入肉的每一丝纤维里，铸就了湘西腊肉的独特灵魂，使其可以存放数年不变坏。

湘西腊肉的口感更是别具一格，经过清洗、煮熟后切成片，呈现出透明发亮的色泽，黄里透红，看着就令人垂涎欲滴。吃起来味道醇香，肥的部分变得香而不腻，入口即化，瘦的部分肉质鲜美，嚼劲十足，整体既有着粗砺豪爽之感，又隐藏着耐人寻味的美感，让人回味无穷。而且，它还具有开胃、祛寒、消食等功效呢。

在湘西，腊肉有着极高的地位，是当地饮食习俗的重要部分，也体现着人们对传统美食的珍视与传承。以前，腊肉的库存是一户人家财力的象征，灶台上挂着的腊肉越多，意味着家境越殷实。在女婿给丈母娘拜年、答谢媒人这样的郑重场合，腊肉是必不可少的心意之礼，而媒人通常会收下一只腊猪头。如今，腊肉更是演变成了年文化的象征，年关时，湘西人家家户户都会宰杀年猪制作腊肉，年夜饭里的冬笋炒腊肉，更是承载着浓浓的年味，饱含着人们对美好生活的期许与祝福。

（二）酸汤鱼

酸汤鱼是怀化地区一道令人赞不绝口的特色美食，深受当地人和游客的喜爱，那独特的风味，只要尝过一次便让人难以忘怀。

这道菜的关键在于汤底的制作，其配方独特且讲究。传统的做法是先在炒锅中倒入食用油，加入泡椒、辣椒、姜片、葱段、大蒜、花椒等进行翻炒，随后加入开水，煮上 15 分钟左右，接着把草果、丁香、茴香、桂皮等炖料放入汤底中，再用小火慢煮 2 个小时左右，最后筛去汤底中的杂质备用。还有些地方会选用当地特有的番茄和辣椒，经过独特的发酵工艺，制成别具风味的酸汤；也有人会用热米汤进行自然发酵，或者用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等来调制酸汤。总之，不同的配方和做法，都旨在打造出那令人回味无穷的酸汤基底。

鱼的选择也较为多样，一般会选用草鱼、青鱼、鲤鱼等，这些鱼肉质鲜嫩，与酸汤搭配相得益彰。将鱼处理干净后切成块备用，待汤底准备好，把炖好的汤底倒入炒锅中，加入适量的醋、盐和鲜汤（醋的用量可根据个人口味调整），煮开后加入豆腐皮和鱼块，煮到鱼熟透后再撒上香菜，一锅色香味俱全的酸汤鱼就大功告成了。

酸汤鱼上桌后，那诱人的模样便让人食欲大增。浓郁的酸汤香气扑鼻，鱼肉鲜嫩爽滑，一口下去，酸辣的味道瞬间在舌尖散开，刺激着味蕾，让人胃口大开。花椒、姜、葱等调料又为其增添了丰富的层次感，每一口都酸辣适口，越吃越上瘾。而且，像草鱼、青鱼等常用的鱼类富含蛋白质、碳水化合物及微量元素，在享受美味的同时，还能为人体补充营养，实在是一举多得。

无论是在寻常百姓家的餐桌上，还是街边的餐馆里，酸汤鱼都是备受青睐的佳肴，它承载着怀化地区的饮食文化，也吸引着八方来客前来品尝这独特的酸辣滋味。